Смачні цибулеві пиріжки - класичний рецепт та варіація з манкою.

Цибуляники, або цибульники, — це класична українська кулінарна перлина, яку іноді можна прирівняти до котлет або оладок, оскільки все залежить від конкретного рецепту. Основним компонентом цієї страви, як легко здогадатися з назви, є цибуля. Тож, ці котлети можна вважати економічною заміною м'ясним виробам. Якщо ви вважаєте, що цибульники будуть гірчити або мати неприємний смак, ви глибоко помиляєтеся. Після обсмажування цибуля стає м'якою та навіть солодкуватою, що надає страві виняткової смакової палітри.

Цибуляники мають неабияку популярність у Львові, з цією стравою навіть пов'язана цікава легенда, згідно з якою під час татарської облоги львів'яни змогли перехитрити ворогів. Коли татари побачили, що місто не піддається і має великий запас їжі, вони вирішили зняти облогу.

Проте львів'яни вдалися до хитрощів: вони підвели до воріт худобу, заповнили вози порожніми бочками, а зверху виклали залишки їжі, аби створити ілюзію наявності великих запасів. Насправді ж Львів страждав від голоду, і єдиним доступним продуктом залишалася цибуля. Тож жінки почали готувати страви на її основі, зокрема цибуляники.