У цьому році витрати на святковий стіл у Святвечір складіть орієнтовно півтори тисячі гривень.

Напередодні Різдва, яке ми святкуватимемо за новим церковним календарем через півтора тижня, кожна господиня стикається з важливим завданням: як створити смачний пісний стіл на святий вечір, не перевантажуючи при цьому сімейний бюджет.

Цього року язик не повертається назвати кутю дешевою, як борщ. Через інфляцію на фоні війни продукти до святкового столу неабияк спустошують гаманець.

Згідно з оцінками спеціалістів Інституту аграрної економіки, у 2023 році святковий вечеря в затишному сімейному колі коштуватиме приблизно 1374 гривні. Найбільше витрат припаде на смажену рибу, кутю та пісний борщ з грибами, які займають лідируючі позиції в меню.

Приготування куті за класичним рецептом, що включає 950 г інгредієнтів, обійдеться у 213,37 грн, що робить цю страву другою за вартістю на святковому столі, -- зазначають фахівці інституту. -- Найбільш дорогими складовими цього року є мак, який коштує 72,50 грн за 200 г, очищені волоські горіхи за 68,80 грн, а також родзинки, які оцінюються в 24,99 грн за 100 г. Пшенична крупа з твердих сортів пшениці має ціну 26,90 грн за 400 г, тоді як мед коштує 18,70 грн за 100 г.

На Привокзальному ринку у Львові ціна на склянку маку коливається від 25 до 30 гривень. Стільки ж коштує і порція попередньо підготовленої пшениці, яка вимочена за особливою технологією для швидшого приготування головного інгредієнта куті. Цього року родзинки значно подорожчали — їх ціна на вагу стартує від 35 гривень за сто грамів. Склянка очищених волоських горіхів коштує 40 гривень, а півлітрова банка — від 65 до 70 гривень. Курага для куті обійдеться в 40-60 гривень за сто грамів, тоді як цукати можна придбати за 35 гривень за ту ж саму кількість.

Львівʼяни активно купують продукти, які знадобляться для гостини на святий вечір, 24 грудня. Повсюди великі черги та атмосфера торгу. У попиті - сухофрукти на узвар: 60-80 гривень за кілограм.

Для приготування пісних страв на Святвечір вам знадобляться сушені гриби, які підійдуть для грибної мачанки або борщу. Якщо вирішите купити їх у бабусь на ринку, то за порцію сушених білих грибів вам доведеться заплатити близько 200 гривень, за лисички – приблизно 130 гривень, а за підберезники – від 110 до 120 гривень. Бабусі зазвичай продають сушені гриби, нанизані на нитку, в кількості близько 150 грамів.

Ті, хто обирає мариновані білі гриби для приготування пісного салату, повинні бути готові викласти чималу суму: літрова баночка може коштувати від 800 до 1300 гривень, як червона ікра.

Продавці категорично відмовляються надавати знижки на мариновані білі гриби. Лише вдаючись до вмовлянь, можна отримати 50 гривень знижки на мариновані опеньки або маслята, оскільки ці гриби не вважаються делікатесом. Вартість півлітрової банки таких грибів є більш доступною — близько 250-300 грн.

На ринку можна знайти живу рибу для вечері за ціною 300-350 гривень за кілограм, тоді як заморожений хек коштує 160 гривень. Філе хека продається за понад 300 гривень за кілограм.