Недостатня кількість недорогої картоплі: коли краще придбати запаси на зимовий період і як зберегти свої фінанси.

В Україні спостерігається суттєве зниження цін на картоплю нового врожаю – на сьогодні середня вартість становить приблизно 14,70 грн за кілограм. Проте, після завершення збору врожаю існує ймовірність підвищення цін. Тому тим, хто планує запаси на зимовий період і має можливості для зберігання, рекомендується звернути увагу на покупку в другій половині вересня. Взимку вартість картоплі може зрости на 25-40%, і сподіватися на ще нижчі ціни після осіннього піку пропозиції було б ризиковано.

Про це розповів керівник аналітичного відділу УКАБ Максим Гопка в коментарі медіа. За його словами, найвигідніше закуповувати картоплю для зимового зберігання із середини вересня до початку жовтня.

Саме в цей період фермери масово збирають урожай, тому пропозиція на ринку стає максимальною. Частина виробників зацікавлена в тому, щоб швидко продати продукцію після викопування, а не витрачатися на її тривале зберігання.

За словами Гопки, купувати картоплю надто рано також не варто. Рання продукція може мати недостатньо сформовану шкірку і бути менш придатною для тривалого зберігання. Тому оптимальна стратегія - дочекатися масового збору основних сортів, але не затягувати закупівлю до пізньої осені.

Чому чекати до листопада може бути невигідно

Після того, як закінчується масове збирання картоплі, вона починає поступово переміщатися з полів до складських приміщень. У цей період відбувається зміна цінової структури, оскільки до вартості самої продукції додаються витрати на:

* сортування та калібрування;

* упаковка

* перевезення;

зберігання інформації

* електроенергію;

* забезпечення оптимальних температурних і вологісних умов;

* втрати продукції під час зберігання.

Тобто після завершення сезону масового збору фермер уже не продає картоплю за тією самою ціною, що безпосередньо з поля. Уже зараз експерт попереджає про ризик зростання вартості взимку. Зокрема, за прогнозом Української плодоовочевої асоціації, у грудні-лютому ціни на картоплю можуть зрости на 25-40% через скорочення пропозиції якісної товарної продукції.

Ще один фактор, який варто враховувати цього року - погодні умови. Літня спека негативно позначилася на врожайності картоплі в низці регіонів. Раніше експерти попереджали, що фактичний урожай може бути нижчим від очікуваного, а це створює ризики для ринку не лише восени, а й у наступні місяці.

Однак наявність великої кількості картоплі на ринку у вересні не гарантує, що така ж ситуація збережеться протягом усієї зими. Насправді, на початку сезону пропозиція може бути значною через одночасний вихід нового врожаю. Проте частина продукції не підходить для тривалого зберігання, деяка втрачається під час зберігання, а якісні бульби поступово стають все більш рідкісними.

Яка буде ціна картоплі цієї осені?

За словами Гопки, восени ціна на картоплю в роздрібному продажу може коливатися в межах 16-20 грн за кілограм. На гуртових ринках ціни варіюються в залежності від регіону та якості продукції. Станом на вересень, орієнтовна вартість складає приблизно 8-13 грн за кілограм, хоча в деяких місцях можна знайти як дешеві пропозиції безпосередньо з поля, так і більш дорогі варіанти високої якості.

Індивідуальний моніторинг OBOZ.UA також вказує на помітну різницю в цінах між звичайною та рожевою картоплею. Середня вартість рожевої картоплі на початку вересня коливається близько 22 грн/кг, а на 9 вересня вона зростає до приблизно 24 грн/кг, згідно з відповідними даними моніторингу.

Якщо особа проживає в приватному домі і має можливість використовувати сухий, темний і прохолодний погріб, купівля великої кількості продуктів може бути вигідною. Однак, якщо картоплю потрібно зберігати в квартирі, на балконі чи в іншому місці з нестабільною температурою, то великий запас може стати економічно невигідним.

Причина досить очевидна: деяка частина картоплі може зіпсуватися до того, як її вдасться використати. Згідно з інформацією, наданою директором Інституту картоплярства НААН Миколою Фурдигою, втрати під час зберігання в неналежних умовах можуть досягати приблизно 12%.

Скільки бульб картоплі варто придбати для зберігання на зимовий період?

Орієнтиром може бути середнє споживання - близько 68 кг картоплі на одну людину на рік. Відповідно, для сім'ї з двох людей це приблизно 136 кг на рік, для трьох - близько 204 кг, а для чотирьох - приблизно 272 кг.

Проте, це лише середнє статистичне значення. Фактична потреба варіюється в залежності від частоти приготування картоплі в сім'ї, використання її для консервації, обсягу закуплених овочів взимку та наявності альтернативних продуктів, що можуть її замінити.

Для тривалого зберігання ідеально підходять середньостиглі та пізні сорти. Їх зазвичай Harvestують з середини вересня до завершення жовтня. Ці сорти характеризуються тривалішим періодом фізіологічного спокою, що дозволяє їм довше залишатися в стані, що не сприяє проростанню.

Ціни на картоплю в супермаркетах

Згідно з інформацією Міністерства фінансів, в українських супермаркетах в даний час молода картопля реалізується за ціною від 12,40 до 15,5 грн за кілограм. Зокрема:

"АТБ" - 12,35 UAH.

"Novus" - 13.70 UAH.

"Varus" - 12.40 UAH.

Сьогоднішні ціни на картоплю на ринках

За спостереженнями OBOZ.UA, на ринках навідміну від супермаркетів ситуація інша, адже там картопля зазвичай коштує в межах 13-20 грн за кілограм, а подекуди ціни опускаються ще нижче залежно від обсягів і якості продукції. Зокрема:

Ринок "Столичний" пропонує ціни в межах 16-20 грн за кілограм, з середньою вартістю, що становить 18 грн за кілограм.

* Ринок Shuvar у Львові - ціни коливаються від 7 до 13 грн за кілограм, середня вартість складає 10 грн за кг.

Ринок "Початок" в Одеській області - ціни коливаються від 18 до 27 грн за кілограм (оптові тарифи).

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, в Україні огірки знову подорожчали, теплична продукція за тиждень додала в ціні близько 20% і зараз в супермаркетах коштує від 30 до 55 грн за кілограм. Причина - скорочення пропозиції овочів із відкритого ґрунту та ще не повний збір другого тепличного врожаю, тому огірки можуть подорожчати ще більше.

Лише перевірена інформація у нас в Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!